Chocolate Mud Cake
Verdens absolut bedste chokoladekage!
- 190 g smør
- 190 g chokolade
- 4 tsk instant coffee
- 140 mL. vand
- 110 g. ’self-raising flour’ (150 g mel blandes med 1 tsk bagepulver)
- 110 g. mel
- 40 g kakao
- 1/4 tsk natron
- 420 g sukker
- 3 æg
- 6 tsk smagsneutral olie (f.eks. rapsolie)
- 95 mL kærnemælk (eller appelsinjuice)
Tænd ovnen på 160 gr. Smør og drys en ca. 25 cm springform med mel.
Put smør, chokolade, kaffe og vand i en gryde og smelt det ved svag varme.
Si mel, kakao og natron i en stor skål. Tilsæt sukker og lav et hul i midten af den tørre blanding.
Tilsæt de sammenpiskede æg, olie, mælk samt chokolademassen, og rør rundt med en stor ske til det hele er godt rørt sammen. Ikke piske, der må ikke komme for mange luftbobler i.
Si mel, kakao og natron i en stor skål. Tilsæt sukker og lav et hul i midten af den tørre blanding.
Tilsæt de sammenpiskede æg, olie, mælk samt chokolademassen, og rør rundt med en stor ske til det hele er godt rørt sammen. Ikke piske, der må ikke komme for mange luftbobler i.
Hæld blandingen over i formen og bag kagen ved 160 gr. i ca. 1 time.
Tjek kagen m. tandstik/stegenål efter 50-55 min. Når kagen samles med fyld må øverste lag ikke være for tungt. Kagen kan deles i 2- 3 lag.
Kan holde på køl i 3 uger pakket lufttæt og på frost i 2 mdr.
Jeg bager kun kagen i 1 time ved varmluftovn.
Det passer også meget godt med hvad jeg giver den. Måske jeg egentlig burde ændre det i opskriften… Det gør jeg lige